Переулок ттоккальби в районе Сончжон-дон (광주 송정동 떡갈비 골목)

Информация

Часы работы

Отличается в зависимости от заведения

Выходные

Отличается в зависимости от заведения

Справки

062-960-8114

Парковка

Отличается в зависимости от заведения

Описание

В районе Сончжон-дон специального городского округа Чоннам-Кванчжу есть целый переулок, где сосредоточены рестораны, специализирующиеся на блюде ттоккальби. Это место стало популряным, что посетители приходят сюда и в будни, и в выходные. Обычно ттоккальби готовят из говядины, однако здесь используют смесь говядины и свинины. Говорят, что первоначально ттоккальби в районе Сончжон-дон тоже готовили только из говядины, но в конце 1990-х годов, когда экономическая ситуация ухудшилась и стоимость ингредиентов выросла, в целях сохранения доступной цены в рецепт добавили свинину. Так сочетание двух видов мяса с разной текстурой подарило миру гармоничный вкус, благодаря которому и родилось т.н блюдо «Сончжон ттоккальби». Ещё одна особенность – костный суп, который подают вместе с ттоккальби и который в полной мере отражает самобытность района Сончжон. Его долго варят из свиных костей, ламинарии, редьки и других ингредиентов. Этот наваристый суп вполне достоин того, чтобы стать самостоятельным блюдом.

Как добраться

Gwangsan-ro 29beon-gil, Gwangsan-gu, Jeonnam-Gwangju Special Metropolitan City

KakaoMap ↗Открыть на карте Korea123